Tacos de rolo de purê com frango

Você pode preparar este delicioso rolo de purê de batata com frango cozido, frango frito, frango assado; mas se preferir também pode fazer com frango fresco. Muito fácil e barato.

Ingredientes puré:

• 100 g de pão ralado
• 1 kg de batatas cozidas
• 30 g de queijo cremoso ou requeijão
• Sal
• Pimenta do reino
• Noz-moscada

Assim que faz

1. Em uma tigela coloque as batatas cozidas com os ingredientes e faça um purê, tem que ficar bem consistente.
2. Em uma folha de papel vegetal polvilhe um pouco de pão ralado.
3. Coloque o purê sobre o papel, espalhe com as mãos e polvilhe com o pão ralado.
4. Quando estiver no formato que queremos, a próxima coisa que vamos fazer com o auxílio de um rolo de massa, será passá-lo sobre o puré para que firme e seja mais fácil na hora de formar o rolo.
5. Se as bordas não estiverem perfeitas não se preocupe, dobre o papel sobre o purê, aperte e pronto. ( veja o video abaixo para mais detalhes)
6. Repita esta operação em cada borda do retângulo.
7. Polvilhe com pão ralado e reserve.

Ingredientes do recheio:

• 300 g de carne de frango moída
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelha
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimente do reino
• Pimentão doce
• Salsinha
• 200 g de queijo Edam semi curado.

Preparação:

1. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira.
2. Coloque a cebola, o alho e o pimentão vermelho.
3. Sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe em temperatura muito baixa, sem fritar, os vegetais têm que ficar bem macios.
5. Quando estiverem prontos, retire do fogo e reserve.
6. Em uma frigideira com um pouco de óleo, cozinhe a carne moída.
7. Quando a carne estiver cozida adicione um pouco de sal, pimenta e páprica doce.
8. Adicione a metade dos vegetais cozidos e misture bem.
9. Coloque o recheio sobre o purê, deixando cerca de três centímetros de cada borda.
10. Coloque o queijo ralado no recheio.
11. Com a ajuda do papel, enrole sempre presionando
12. Quando o rolo estiver formado, polvilhe com farinha de rosca, cubra com o papel e gire pressionando para que fique bem compacto.
13. Quando o rolo estiver formado, polvilhe com farinha de rosca, cubra com o papel e gire pressionando para que fique bem compacto.
14. Coloque o tomate frito e o restante dos vegetais cozidos em uma frigideira com um jato de óleo e misture bem.
15. Em uma assadeira, coloque cerca de oito colheres de sopa do molho de tomate com os vegetais.
16. Corte o rolo de purê em oito pedaços
17. Coloque os pedaços do rolo na assadeira sobre o molho.
18. Adicione as alcaparras, algumas em cada pedaço do rolo.
19. Asse a 180º C por 20 minuto.

Pronto para comer bom apetite !!