O vinagre de maçã não pasteurizado, o caseiro é considerado pela maioria dos entusiastas da saúde e da vida natural como ouro líquido!
Veja AQUI os 6 Benefícios do Vinagre de maça para a saúde – COMPROVADOS
Este vinagre versátil possui uma lista interminável de usos – Desde uma ajuda digestiva estabilizando o açúcar no sangue até em tratamentos capilares e excelente um tônico para a pele.
Para um produto verdadeiramente saudável e totalmente natural o ideal é fazer você mesmo o seu próprio vinagre de maçã em casa. É muito fácil e leva apenas cinco minutos de tempo de preparação.
você vai precisar
- Jarra ou recipiente de vidro
- maçãs picadas o suficiente para encher o seu pote. (Use maças orgânicas sempre que possível)
- Açúcar de cana – Aqui você pode usar qualquer tipo de açúcar: branca, cristal, morena, inclusive o mel.
- Água filtrada
- gaze ou filtro de café
- elástico
Muito importante que todo o equipamentos que for usado devem estar extremamente limpos ou esterilizados, o que é essencial para um excelente resultado no processo de fermentação, portanto, Certifique-se de lavar todos os recipientes e utensílios que você vai usar com água quente e sabão.
Em seguida lave-os em água corrente fria seque com papel toalha ou deixe secar ao ar em cima de toalhas de papel limpas.
Lavar na máquina de lavar louça também é uma boa opção.
Assim que faz vinagre de maçã
1 – Encha a jarra de vidro quase até o topo com a maçã picada com a casca.
2 – Dissolva o açúcar na água filtrada. A quantidade que você precisa irá variar dependendo do tamanho de seus frascos, mas deve ser misturado na proporção de uma colher de sopa de açúcar para um copo de água.
3 – jogue a água com açúcar sobre as maçãs até ficarem completamente submersa. Use um peso ou um pequeno prato limpo para pesar as maçãs, assegurando que toda a fruta esteja completamente submersa pelo líquido, esse detalhe é realmente muito importante.
4 – Cubra o frasco com gaze ou filtro de café para manter as moscas e mosquitos longe! e armazenar em um local à temperatura ambiente, mas longe da luz solar direta. Um armário de cozinha é o local ideal.
Fermentação – Parte 1
Como você viu preparar é muito rápido…nem 5 minutos …. Agora vem a parte da fermentação.
1 – Deixe a mistura descansar por três a quatro semanas. Esteja ciente de que o processo de fermentação acelera durante o verão e diminui nos meses mais frios.
1 – Verifique seu vinagre a cada poucos dias para garantir que as maçãs estejam sempre submersas e observe o desenvolvimento de fungos.
Se você ver Espumas na superfície do preparado, isso é um bom sinal e significa que a fermentação está em processo.
Quando você notar uma substância escura e turva no frasco, você já pode retirar o liquido. É só coar, compostar os pedaços de maças e reservar o liquido.
Mais …ainda não terminou a fermentação…..
Fermentação – Parte 2
1 – Retorne o líquido para o frasco e cubra com uma tampa. Mais uma vez, deixe fermentar por duas a quatro semanas, agitando suavemente o frasco a cada dois dias.
2 – Prove o líquido regularmente até atingir uma acidez que você gosta.
3 – Neste ponto, você pode transferi-lo para uma garrafa e começar a usá-lo. O vinagre caseiro de maçã pode ser armazenado à temperatura ambiente, mas continuará fermentando e se tornando cada vez mais ácido.
Para evitar que isso aconteça, guarde suas garrafas de vinagre de maça na geladeira.
Dicas para elaboração
- Se você tem vinagre de maçã elaborado anteriormente, adicione 1 colher de vinagre de maçã junto com a água com açúcar ( 1º fase de elaboração) para acelerar todo o processo de fermentação. Mas caso não tenha ….não se preocupe….é somente para acelerar o processo e não é essencial.
- Nunca use nada de metal. Preferível usar a madeira ou plástico
- Você pode usar restos de maçãs ao invés de maçãs inteiras. Somente as cascas de maçãs que você usou também produzem excelente resultados.
- O Vinagre de maçã é sem dúvida nenhuma, um dos produtos que devemos ter sempre em casa e para isso você pode ver AQUI os 6 Benefícios do Vinagre de maça para a saúde – COMPROVADOS
Veja o vídeo de como fazer o Vinagre de Maça